Maîtriser l’art des Sushis : un guide pour manger comme un pro
Le Sushi, art culinaire originaire du Japon, a conquis les papilles gustatives du monde entier. Cependant, la dégustation des Sushis ne se limite pas à prendre un morceau avec des baguettes et à le tremper dans de la sauce soja. Pour savourer pleinement les saveurs et les textures, il convient de connaître les techniques et l’étiquette appropriées. Dans ce guide, nous allons voir comment manger des Sushis comme un pro, depuis le choix des bons morceaux jusqu’à la maîtrise de l’art des baguettes.
1. Choix des Sushis :
a. Commencez par le Nigiri :
Le nigiri, un sushi pressé à la main composé d’un petit monticule de riz garni de poisson ou de fruits de mer frais, est un excellent point de départ. Il permet d’apprécier la simplicité et l’équilibre des saveurs.
b. Expérimentez le Sashimi :
Les sashimis sont des tranches fines de poisson cru, servies sans riz. Cette option met en valeur la pureté du poisson et convient parfaitement à ceux qui veulent découvrir le goût pur des fruits de mer.
c. Rouleau de maki :
Les rouleaux de maki sont composés de riz, de poisson et de légumes enroulés dans des algues. Il s’agit d’un choix plus audacieux, qui offre une variété de saveurs et de textures à chaque bouchée.
2. Maîtriser les baguettes :
a. Une bonne prise en main :
Tenez la baguette inférieure immobile et utilisez la baguette supérieure pour saisir les aliments. Pratiquez le mouvement de pincement et de soulèvement pour un meilleur contrôle.
b. Ne pas croiser les baguettes :
Évitez de croiser vos baguettes, car cela est considéré comme un manque de respect dans la culture japonaise, rappelant un rituel funéraire.
c. Pas de tambourinage ni de pointage :
Ne tapez pas vos baguettes sur la table et ne les montrez pas du doigt. Ces gestes sont considérés comme impolis.
3. S’orienter dans la sauce soja et le wasabi :
a. Trempez doucement :
Lorsque vous trempez des Sushis dans la sauce soja, ne trempez que le côté du poisson, pas le riz. Ainsi, le riz n’absorbe pas trop de sauce soja, ce qui permet de préserver l’équilibre délicat des saveurs.
b. Utilisez le Wasabi à bon escient :
Si vos Sushis contiennent déjà du wasabi, il n’est pas nécessaire d’en rajouter. Si vous souhaitez en ajouter, mélangez-en une petite quantité à la sauce soja plutôt que de l’appliquer directement sur le sushi.
4. Manger avec les doigts :
a. Sushi à manger avec les doigts :
Il est possible de manger certains types des Sushis, comme le Nigiri et le Sashimi, avec les doigts. Utilisez votre pouce et votre majeur pour saisir le morceau et le tremper légèrement dans la sauce soja.
b. Utiliser des baguettes pour les rouleaux :
Les rouleaux de maki se mangent de préférence avec des baguettes. Toutefois, si un morceau se défait, vous pouvez tout à fait utiliser vos doigts.
5. Savourer la bouchée :
a. Mangez en une seule bouchée :
L’objectif est de consommer chaque morceau en une seule bouchée, ce qui vous permet de découvrir la combinaison de saveurs voulue par le chef.
b. Pas d’hésitation :
La dégustation des Sushis se fait de préférence immédiatement après avoir été servis. N’hésitez pas ; savourez le moment et appréciez la fraîcheur.
Conclusion :
Manger des Sushis comme un pro ne consiste pas seulement à maîtriser l’utilisation des baguettes, mais aussi à comprendre l’art, la culture et l’étiquette associés à cette cuisine délicate. En suivant ces conseils, vous pourrez améliorer votre expérience des Sushis et apprécier les subtilités de chaque bouchée. La prochaine fois que vous vous retrouverez dans notre restaurant de Sushi à Bruxelles, adoptez les techniques et les coutumes pour savourer l’essence même de ce chef-d’œuvre culinaire japonais.
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