Les nouilles sont célèbres pour leur goût délicieux mais aussi pour leur rapidité de préparation. Elles sont également l’un des plats japonais les plus populaires, c’est pourquoi chez restaurant japonaise bruxelles nous avons testé une recette de nouilles japonaises traditionnelles. Testée, et approuvée !
- Temps de préparation : 15min
- Temps de cuisson : 30 minutes
- Durée totale : 45 minutes
- Pour 2 personnes
Ingrédients
- Deux fines escalopes de poulet ou de dinde selon vos goûts
- Deux carottes de taille moyenne
- Huit bouquets de brocolis
- Un poireau
- Deux échalotes
- Une gousse d’ail
- Bouillon de sauce de poulet
- Nouilles de farine de sarrasin
- Une cuillère à café de sauce soja
- Une cuillère à café de wasabi (si vous aimez les plats épicés)
- Une cuillère à soupe de sauce d’huître
- Une cuillère à soupe d’huile de sésame grillé
Préparation
- Prenez vos escalopes de dinde ou de poulet et coupez-les en tranches aussi fines que possible. Lavez, épluchez et coupez vos carottes en petits bâtonnets d’environ 3 cm. Coupez ensuite vos fleurettes de brocoli en 3 morceaux chacune. Coupez le poireau et les échalotes en fines rondelles.
- Dans une poêle profonde, ajoutez la cuillère à soupe d’huile de sésame grillé avec la cuillère à café de soja et la cuillère à soupe de sauce d’huître. Ajoutez également le poulet ou la dinde haché(e), les morceaux de carottes, le poireau et les échalotes. Faites ensuite sauter le mélange à feu vif pendant environ 5 à 6 minutes, en veillant à ce qu’aucun des ingrédients ne soit brûlé.
- Une fois la cuisson terminée, retirez le poulet du mélange et mettez-le temporairement dans un autre récipient. Ajoutez les bouquets de brocoli et la gousse d’ail pressée dans votre poêle et faites sauter le mélange pendant quelques minutes supplémentaires jusqu’à ce que les légumes perdent légèrement leur fermeté. Ajoutez le bouillon de poule (ou le bouillon de poulet) dans la poêle. Si vous aimez les plats épicés, vous pouvez ajouter une cuillère à café de wasabi à ce stade.
- Pendant ce temps, faites bouillir une casserole d’eau salée pour cuire vos nouilles japonaises. Une fois l’eau bouillante, ajoutez vos nouilles. Laissez-les cuire pendant environ 4 minutes puis égouttez-les à l’aide d’une passoire comme des pâtes classiques.
- Rajoutez le poulet dans la casserole et laissez à nouveau mijoter le mélange pendant quelques minutes (3min max).
- Enfin, versez les nouilles dans votre poêle et laissez mijoter pendant environ une minute. Vous pouvez saupoudrer votre mélange de ciboulette.
- Il ne vous reste plus qu’à servir vos nouilles japonaises dans des assiettes creuses ou des petits bols, et à agiter vos baguettes !
Et どうぞお召し上がりください * bien sûr 🙂 *.
*Bon appétit en japonais.
