En matière de cuisine japonaise, difficile de ne pas penser directement aux sushis, devenus une référence dans la cuisine japonaise. Cependant, il n’est consommé qu’occasionnellement au Japon, alors qu’il a un énorme succès en Occident, surtout depuis l’avènement des restaurants de sushis. Attention à ne pas le confondre avec le maki, qui signifie « rouler » en japonais. Sa forme est différente des sushis : les maki rolls sont de petits rouleaux d’algues (Nori) farcis de riz vinaigré et servis avec du poisson cru ou des petits légumes.
Aujourd’hui nous partageons avec vous une recette pour réaliser vos propres sushis : 100% délicieux et faits maison. Nous l’avons testé, et nous l’adorons !
- Temps de préparation : 30 minutes
- Temps de cuisson : 20 minutes
- Durée totale : 50 minutes
- 2 portions
Ingrédients
Pour le riz :
- 1 bol de riz blanc
- 2 bols d’eau
- 3 cuillères à soupe de vinaigre de vin de riz
- 2 cuillères à soupe de sucre
- 1/2 cuillère à café de sel
Pour le reste:
- 4 feuilles de nori (algues séchées)
- 1 bol de légumes hachés – (carottes, concombres, poivrons rouges, avocat)
- Facultatif : sauce soja, saumure gingembre, wasabi.
Préparer :
- Commencez par préparer le riz. Rincez le riz dans une passoire fine jusqu’à ce que l’eau soit claire. Versez ensuite le riz dans une casserole moyenne et portez l’eau à ébullition. Après ébullition, vous pouvez réduire la température de la plaque de cuisson. Couvrir et laisser reposer jusqu’à ce que toute l’eau soit absorbée par le riz. Environ 15 minutes.
- Pendant ce temps, ajouter le vinaigre, le sucre et le sel dans une petite casserole à feu moyen. Remuez ce mélange de temps en temps jusqu’à ce que le sel et le sucre soient complètement dissous. Conservez-le ensuite dans un petit bol ou un bocal au réfrigérateur jusqu’à ce que le riz soit cuit.
- Lorsque le riz est cuit, ajouter la vinaigrette au riz et remuer avec une spatule en caoutchouc ou une fourchette pour éviter de trop remuer. Au début, le mélange aura l’air humide et collant, mais au fur et à mesure que vous le mélangez, il se dessèche et se dessèche.
- En attendant, vous pouvez préparer les légumes en les coupant en très petits morceaux. attention! Si les morceaux sont trop épais ou trop gros, vous ne pourrez pas rouler les sushis.
- Il est temps de rouler les sushis ! Prenez un torchon propre et repassé et pliez-le en rectangle. Placez-le ensuite sur une surface plane. Recouvrez-le d’un morceau de cellophane, puis d’une feuille de nori. Mouillez-vous les mains avec de l’eau : cela évitera que le mélange ne colle à vos doigts. Ensuite, étalez finement le riz sur les feuilles de nori. attention! Si la couche de riz est trop épaisse, vous ne pourrez pas y mettre de légumes et vos sushis ne seront composés que de riz.
- Disposez ensuite les morceaux de légumes le long des bords du rectangle pour former trois lignes distinctes. Cela devrait occuper 1/4 de votre feuille de nori, et pas trop près du bord, sinon le rouleau compliquera votre préparation.
- Commencez à rouler le nori et le riz avec vos doigts, et une fois que les légumes commencent à enrober, retournez le torchon et la cellophane pour comprimer et rouler les sushis. Continuez jusqu’à ce que vos sushis soient entièrement roulés.
- Ensuite, utilisez un couteau bien aiguisé pour couper les sushis et placez-les sur une assiette.
- Servez de délicieux sushis avec de la sauce soja (sucrée ou salée au goût), du gingembre en saumure ou au vinaigre et du wasabi !
