Ramen est basé sur un ramen japonais traditionnel et comprend du poulet aux côtés de nouilles ramen
Qu’est-ce que le ramen ?
Le ramen est une adaptation japonaise du plat de nouilles chinois « Ramen », composé de nouilles de blé longues dans un bouillon et de diverses garnitures. Ramen signifie littéralement « nouilles tirées » et il existe diverses étymologies liées aux ramen, le concept classique de ramen a beaucoup changé et le fait encore aujourd’hui.
Restaurant ramen Bruxelles
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Restaurant ramen Bruxelles
Le restaurant bruxellois de ramen Hanami est un spécialiste du ramen, proposant des plats de grande qualité aux meilleurs prix. Nous servons une délicieuse cuisine japonaise équilibrée et respectueuse de notre environnement. A découvrir, à emporter ou en livraison de nombreuses recettes innovantes sur place.
Un bol de ramen Bruxelles
Avant de présenter les types de ramen, regardons un peu la composition d’un bol de ramen :
1. Soupe
Comme vous vous en doutez, la soupe est le facteur de base pour déterminer la taille d’un bol de ramen. Les chefs de ramen ont déployé beaucoup d’efforts pour préparer leur propre bouillon.
- Soupe soupe : La soupe soupe est la base de la soupe, faite d’ingrédients riches en umami comme les os de poulet, les algues séchées, les fruits de mer, les légumes carbonisés, le saindoux, la graisse et les épices.
- Peel (sauce): Peel ou sauce définit la saveur principale du ramen. Il y a trois ingrédients principaux : le miso, le sel et la sauce soja, qui peuvent être combinés avec d’autres assaisonnements tels que le mirin, le saké, le sucre, les épices ou la pâte de haricots pour créer une sauce riche qui complète la base de la soupe.
2. Nouilles
- Ramen : Le prochain ingrédient clé des ramen est les nouilles. Les nouilles ramen, également connues sous le nom de nouilles soba (à ne pas confondre avec les nouilles de sarrasin), sont fabriquées à partir de farine de blé, de sel, d’eau et de kansui. C’est l’eau de lessive (une solution alcaline) qui donne au ramen sa teinte jaune distinctive et sa texture élastique.
Les nouilles peuvent être droites, ondulées ou d’épaisseur variable. Faites attention à l’emballage des nouilles ramen, vous remarquerez des chiffres tels que « non ». 18, 20, 22, 24, 26 et 28, ils vous disent essentiellement comment couper les nouilles.
3. Garnitures
Une vitrine d’ingrédients de ramen authentiques et créatifs. Le dernier élément : les garnitures. Les options sont infinies, mais certaines spécialités courantes incluent des tranches de char siu tendre, des œufs de ramen avec de la confiture, du menma (pousses de bambou), des algues tranchées, des germes de soja, des croquettes de poisson et du negi (feuilles d’oignon).
Nos cartes
Au restaurant Hanami , vous pourrez déguster toutes les spécialités de la cuisine japonaise tel le Sushi ou encore ramen …. Dégustez le plus délicieux des Ramen à Bruxelles .