Udon Bruxelles

D’où viennent ces nouilles épaisses et extensibles difficiles à manger avec des baguettes ? Les nouilles Udon sont un plat japonais par excellence.

L’udon c’est quoi ?

Udon est un plat typiquement japonais qui combine parfaitement ramen et soba en une nouille populaire par excellence ! Les nouilles udon sont beaucoup plus épaisses, plus dures et plus collantes que les nouilles ramen ou soba, mais pour la cuisine japonaise, udon est une valeur sûre. D’autant plus lorsque l’on cherche un plat chaud en hiver, mais aussi en été. Contrairement aux nouilles ramen moins courantes, les nouilles udon peuvent être consommées chaudes ou froides.

En général, les udon, comme les ramen, seraient originaires de Chine, du moins selon certains témoignages, d’autres que les udon auraient été créés au Japon. Au Japon, ils sont servis avec soit de la sauce soja plus ou moins prononcée, soit de la pâte de miso.

Udon Bruxelles, déclinables à l’infini

Ce plat typiquement japonais peut être servi froid ou chaud, avec ou sans bouillon, et avec ou sans tiges d’oignons blancs. Ainsi, un bouillon très foncé à base de sauce soja très concentrée signifie que les nouilles sont du Kanto, tandis qu’un bouillon clair et des vermicelles plus fins indiquent que l’udon est de style Kansai.

Servi froid avec de la sauce soja, le Zaru Udon est l’une des recettes les plus populaires, surtout en plein été.

Restaurant japonaise d’Udon à Bruxelles

Hanami est un restaurant japonais d’udon réputé. Nous obtenons un goût japonais authentique avec des nouilles élastiques et une soupe de bonite séchée et de kombu. Nous offrons une grande variété de sakés qui se marie bien avec les plats. Venez découvrir notre restaurant et notre cuisine !

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Origines des udon

Il n’y a pas de consensus sur le moment où ils arriveront au Japon. La plupart des récits s’accordent à dire que ces nouilles sont originaires de la région de Shinji dans la préfecture de Kagawa.

Ils sont devenus populaires dans les années 1980 car les villes les utilisaient pour attirer les touristes. Depuis lors jusqu’à aujourd’hui, Kavaja a été un lieu de pèlerinage et de tourisme gastronomique. Si une agence de voyage passe par là, n’hésitez pas à me parrainer.

Cependant, au début, les nouilles udon n’étaient que des nouilles mangées par les moines bouddhistes dans les temples. Ce n’est qu’à l’époque d’Edo (1603-1868) que les nouilles udon ont commencé à être consommées régulièrement à l’extérieur des temples.

Comme le ramen, parce que c’est un plat qui se mange rapidement, il a commencé à tourner quand les gens voulaient manger un morceau sur le pouce.