Le Japon est devenu un pays de plus en plus populaire ces dernières années, et ce n’est pas sans raison. Avec ses saveurs délicates et l’accent mis sur les ingrédients frais et de qualité, il n’est pas étonnant que les gens se pressent dans les restaurants japonais du monde entier. Un plat en particulier a gagné en popularité : Les nouilles Udon, un type de nouilles épaisses souvent servies dans un bouillon savoureux. Dans notre restaurant japonais, nous sommes très fiers de nos nouilles Udon et du processus méticuleux qui préside à leur fabrication.
Pour commencer, nous utilisons de la farine de haute qualité et de l’eau, qui sont mélangées pour former une pâte. La pâte est ensuite pétrie à la main pendant plusieurs minutes afin d’obtenir la bonne texture et la bonne consistance. Il s’agit d’une étape cruciale du processus, car la pâte doit avoir la bonne épaisseur et la bonne élasticité pour créer des nouilles Udon parfaites.
Une fois la pâte prête, elle est roulée en fines pâtes et découpée en nouilles épaisses et moelleuses. Ces nouilles sont ensuite bouillies pendant quelques minutes jusqu’à ce qu’elles soient suffisamment cuites pour être tendres, mais encore fermes. Une fois cuites, les nouilles sont rincées à l’eau froide pour arrêter le processus de cuisson et éliminer l’excès d’amidon.
L’étape suivante consiste à préparer le bouillon, qui est le cœur de tout bon plat des nouilles Udon. Dans notre restaurant, nous utilisons un mélange de dashi (bouillon japonais à base de flocons de poisson séché), de sauce soja, de mirin et d’autres assaisonnements pour créer un bouillon riche et plein d’umami qui s’harmonise parfaitement avec les nouilles.
Enfin, les Udon et le bouillon sont rassemblés dans un bol, et diverses garnitures sont ajoutées pour rehausser la saveur et la texture du plat. Parmi les garnitures les plus populaires, citons les échalotes tranchées, les crevettes ou les légumes frits à la tempura et le Kamaboko (une sorte de gâteau de poisson).
Le résultat est un bol d’Udon tout à fait exceptionnel. Les nouilles sont parfaitement moelleuses et savoureuses, et le bouillon est riche, savoureux et profondément satisfaisant. Il n’est donc pas étonnant que ce plat soit si apprécié, tant au Japon que dans le reste du monde.
Dans notre restaurant japonais à Bruxelles, nous sommes très fiers du soin et de l’attention que nous portons aux détails dans la préparation de nos Udon. Nous pensons que la qualité de nos ingrédients, l’expertise de nos chefs et l’amour et la passion que nous mettons dans chaque plat nous distinguent vraiment des autres. Si vous êtes à la recherche d’une expérience Udon inoubliable, ne cherchez pas plus loin que notre restaurant.
@hanami.brussels Warning: we are not responsible for any hunger that comes during fasting. ⚠️🙊 #ramadan2023 #udonhalal #belgiumfoodie ♬ original sound – kardashianshulu
