Le Kare Raisu, également connu sous le nom de riz au curry japonais, est un plat réconfortant très apprécié au Japon. Il s’agit d’un plat à la fois copieux et savoureux, composé d’une sauce au curry épaisse et riche versée sur un lit de riz moelleux. Bien qu’il soit issu de la cuisine indienne, les Japonais l’ont fait leur en ajoutant leur propre touche à la recette.
L’histoire du Kare Raisu
Le curry a été introduit au Japon par les Britanniques à la fin du XIXe siècle, et il est rapidement devenu un plat populaire dans le pays. Cependant, les Japonais ont adapté la recette à leurs propres goûts et, au fil du temps, le Kare Raisu est devenu un plat typiquement japonais.
La première poudre de curry japonaise a été produite en 1923 par S&B Foods, qui est encore aujourd’hui l’une des principales marques de poudre de curry au Japon. Après la Seconde Guerre mondiale, le Kare Raisu est devenu encore plus populaire car il était bon marché et facile à préparer, ce qui en a fait un plat très apprécié des ménages et des restaurants.
Comment préparer le Kare Raisu
Bien qu’il existe de nombreuses variantes du Kare Raisu, la recette de base consiste à faire cuire de la viande et des légumes dans un roux au curry, qui est un mélange de farine, de beurre et de poudre de curry. Le roux est ensuite mélangé à du bouillon ou de l’eau pour créer une sauce au curry épaisse et riche.
La viande utilisée dans le Kare Raisu peut varier, mais les choix les plus courants sont le bœuf, le poulet ou le porc. Les légumes tels que les oignons, les carottes et les pommes de terre sont également inclus dans le plat. Le roux au curry est généralement acheté prêt à l’emploi, mais il peut également être préparé à partir d’une combinaison de farine, de beurre et de poudre de curry.
Le Kare Raisu est traditionnellement servi sur un lit de riz blanc, mais il peut également être accompagné de nouilles udon ou soba. Certains aiment agrémenter leur Kare Raisu d’un œuf au plat ou de légumes marinés pour plus de saveur.
Où trouver le Kare Raisu
Le Kare Raisu est un plat populaire au Japon et on le trouve dans de nombreux restaurants et cafés à travers le pays. C’est également un plat populaire pour la cuisine familiale, de nombreux foyers ayant leur propre recette.
En dehors du Japon, vous pouvez trouver le Kare Raisu dans notre restaurant japonais à Bruxelles.
Le Kare Raisu est un plat délicieux et réconfortant qui fait désormais partie intégrante de la cuisine japonaise. Bien qu’il soit issu de la cuisine indienne, les Japonais l’ont fait leur avec leur mélange unique de saveurs et d’ingrédients. Que vous soyez au Japon ou que vous le dégustiez dans un restaurant japonais de votre ville, le Kare Raisu est un plat qui ne manquera pas de satisfaire vos papilles et de réchauffer votre âme.
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